Dînette à la petite cocotte...

Dînette à la mini cocotte

J’aurai beaucoup de recettes à tester de mes nouveaux trouvailles de mini cocottes à la librairie française (Menus Cocottes de José Maréchal, Série "Les petits plats", Marabout)

Clafoutis d'avocat au thon

Un clafoutis salé exotique... attention de ne pas trop cuire le thon !

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Endives au jambon et au comté

J'ai remplacé des poireaux par des endives, le livre ne montre que la photo mais ne donne pas la recette, et j'ai trouvé online des recettes d'endives au jambon à la béchamel au gratin (un plat d'origine du Nord Pas-de-Calais ou belge).

 

Voilà les endives cuites à la vapeur au jus de citron, puis entourées du jambon blanc. J'ai mis le comté qui fait des endives savoureuses. 

Et dernièrement testés en mini cocotte  et en mini tajine

Et c'est la cocotte en feuille !

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Voilà ma dînette de week-end et ma petite robe noire...

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Recettes

Palmiers à la lavande

Ce serait aux petits matins ...
à l'heure bleu et de ce couleur bleu si bleu,

un grand café au lait à la lavande...

...et des palmiers de même à la lavande

leçon des palmiers (la lavande culinaire, ou alors d'autres arômes - rose, sakura... sont de bons variants, cela fait des palmiers "fleuris" ou arômatisés et moins sucrés en remplaçant une partie de sucre)

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pour me réveiller d'une nuit blanche d'été !

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macarons aux framboises et au citron

J'ai finalement pris une leçon de Macarons..

Stencils

Recette

Palmiers (pâte feuilleté)

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Les palmiers - the palm in palm...

Ces petits gâteaux de cœurs de Palmiers (ou feuillage d’un palmier) tourés au sucre, sont une bonne base pour s'apprendre à préparer la pâte feuilletée…

J’avais fait le millefeuille en utilisant la pâte feuilletée préparée.

Et en fait Il y a beaucoup de travail pour faire une pâte feuilletée – on peut y arriver à 1296 feuilles… (et le temps de les mettre au frais  en chaque intervalle d’une feuille). Cela parait des simples biscuits, on a passé plus que 3 heures de leçon…

Ces biscuits sont bons pour croquer avec un thé, ou alors pour varier, on peut les servir comme le millefeuille, les garnir de framboises et de crème Chantilly, les enduire de gelée de groseille ou les décorer de lamelles de mangue.

Et on peut encore faire des palmiers parfumés et salés.

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Alors je sais faire la pâte feuilleté !

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Et L'avez-vous vu - oiseaux d'amour ? cœur? ou simplement pull ?

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tarte au citron

Cette fois-ci, je m’apprends en moi-même avec ma cousine à faire la pâte sucrée, et tester les tartelettes au citron
(2 tartelettes = une tarte)

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Et je réfléchie si je vais la completer par la faire meringuée ??

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