Potage de gaudes salé

Une parfaite recette de minceur savoureuse : le potage de gaudes. La farine de gaudes est un aliment complet. Son parfum et son goût fumé de maïs torréfié donnent un potage appétissant. C’est aussi très nourrissant en période de minceur. Je le sers avec de pain grillé au jambon et une salade verte.

Potage de gaudes salé

Pour chaque assiette creuse :

1-4 c.à.s. de farine de gaudes par personnes

25 cl. de lait demi-écrémé

3 c.à.s. de l’eau + environs 20 cl

Sel

De petits dès de jambon

Pain grillé

Dans une casserole, délayer la farine des gaudes dans de l’eau pour éviter des grumeaux. Utiliser une passoire pour saupoudrer la farine. Bien mélanger. Verser du lait et de l’eau supplémentaire.

Faire chauffer le mélange, puis réduire la puissance pour que cela cuise à feu doux en épaississant. Remuer régulièrement pour éviter que cela n’attache.

Saler (ou sucrer pour un potage sucré) vers la fin.

Passer les gaudes dans une passoire pour obtenir une soupe lisse.

Verser les gaudes dans des assiettes creuses. Saupoudrer de petits dés de jambon. Servir la soupe avec du pain grillé et une salade verte.

Encore une semaine de l’objectif accompli ! Bon dimanche !

Crumble de Gaudes aux pommes

Même au régime, il ne faut pas changer la vie. Quand un régime est trop contraignant ou trop différent de nos habitudes alimentaires, il y a toutes les chances pour qu’on ne le commence pas… ou l’arrête très vite.

Une fois par semaine le weekend, une petite quelque chose est permise…

Mon premier dessert depuis que j’ai commencé le régime il y a 3 semaines… C’est mon brunch du jour avec du café : un crumble aux pommes mais à la farine de gaudes. Son parfum et son goût de maïs grillé changent tout ! Testez-le !

Crumble de Gaudes aux pommes

(une recette du magazine « Comtois en cuisine »)

Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 pommes Boskoop (Gala ici)

50 g de cassonnade + 1 cs

25 g de farine de gaudes

25 g de farine de blé

45g de beurre

2 cc de cannelle

½ citron

Epluchez et étrognez les pommes. Coupez les en gros cubes et ajoutez le jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent. Beurrez un plat à gratin familial ou des petits plats individuels. Versez les pommes dans le plat et saupoudrez de sucre et de cannelle. Mélangez la farine de gaudes et celle de blé ainsi que la cuillerée de sucre. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez le tout avec une cuillère en bois afin d'obtenir de gros grumeaux. Saupoudrez de cannelle.

Préchauffez le four à 210°C (TH 7). Émiettez l'appareil à crumble sur les pommes et enfournez 30 minutes.

Servez tiède avec un crème fouettée.

Le potage de gaudes sucré et salé c’était comment faire ??

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