dimanche 24 octobre 2010

flan aux poires

Le rustique flan aux poires


La recette

Ingrédients:
3 poires
3 oeufs
100 g de sucre
20 cl. de lait
20 cl. de crème liquide
1 c.s de Maïzena
1 qousse de vamille
1 pincée de fleur de sel
raisins secs
amandes effilées
eau de vie Poire Williams (si souhaité)
o0o


Préchauffer le four à 160°C. 
Peler, épépiner, et couper les poires en quartiers.
Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, à l'aide d'un petit couteau, gratter l'intérieur pour récupérer les graines. Chauffer le lait et la crème avec les gousses de vanille.
Mélanger la maïzena avec un peu de lait. Battre les œufs et  sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le reste de lait et crème.  Délayer avec le reste de lait  et crème chauds mais pas bouillants. Ajouter l'eau de vie.
Verser le mélange dans un moule à flan. Déposer les poires en cercle. Parsemer le dessus les raisins et amandes effilées.
Cuire au four à 160°C pendant 40 minutes. La surface du flan doit être bien dorée.
^^
Une idée automnale pour réchauffer corp et coeur...
O
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