La ratatouille est probablement le premier plat de la cuisine française que je savais faire - ragoût de divers légumes, spécialité de la douce Provence.
La ratatouille vient de la langue d'oc, (et se dit aussi Valentine dans le sud de la France ?)
Ma recette est simple: oignons, aubergines, courgettes, poivrons rouge/vert/jaune/orange, tomates, huile d'olive, bouquet garni ou feuilles de laurier/thym, ail, fruits de coriandre moulus, sel et poivre (cuisson chaque légume séparemment, puis tranche par tranche en cocotte en fonte, et/ou enfournage selon envie), c'est tout !
Riche d'arômes et de couleurs !
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P.S. Aviez-vous des moments gourmands nostalgiques tels que l'effet Madeleine proustien ? Goûtez-les !
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Meilleurs tendres souvenirs gourmands !
oOo
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