dimanche 25 décembre 2011

Poires pochées au vin chaud épicé

Poires pochées au vin chaud épicé

Pour pocher 6 poires williams (ou 12 petites poires de l'été)
1 bouteille de vin rouge fruité (par ex. beaujolais)
150 g de sucre
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
quelques graines de poivre rose
1 clou de girofle
zeste d'une orange
1 verre de crème de cassis deDijon

Porter le vin rouge à ébullition avec sucre et épices et laisser bouillir 5 minutes.
Eplucher les poires en leur gardant les queues.
Les plonger dans le sirop et les laisser cuire à petits frémissements 20 minutes.
Servir en arrosant du vin mélangé avec la crème de cassis.

Bon noël gourmand !
O
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oOo
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