samedi 29 octobre 2011

Brochettes de poulet grillées presque comme au bord de la mer Galilée

En fait une recette d’un tapa, Pinchos morunos, accompagnés du riz de Camargue parfumé de grenade et de persil, ressemblant aux brochettes que j’avais mangées en vacances en terres saintes, au bord du lac Tibériade où tout le monde avaient pris le poisson de Saint Pierre grillé.

Brochettes de poulet grillées, accompagnées du riz de Camargue parfumé de grenade et de persil,
Ingrédients:
Blancs de poulet coupés en cube
Oignon
Poivrons rouge et vert
Du Safran
Du cumin
Du Paprika doux et piquant
Du Persil
Du Coriandre
huile d’olive
sel
riz de camargue
grenade

Couper le poulet en cubes. Saler. Ajouter l’oignon coupé en petits carrés, le persil et la coriandre. Incorporer le reste des espèces et l’huile. Laisser macérer quelques heures.
Mettre les morceaux de poulet dans des bâtons en ferre ou en bois puis cuisiner les dans le barbecue ou dans une poêle.
Servir avec la sauce andalouse (si nécessaire) et le riz cuit saupoudré de graines de grenade et de persil ciselé.

Bonnes vacances !
O
    o
oOo
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